Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK KHAS JOGJAKARTA

Share
layanan-nasi-kotak-murah

BAHAN

  • 800 gr (1 ekor) ayam untuk dipotong 4 - 6 
  • 2 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air 
  • 3 - 4 sdm minyak goreng 
  • 3 lembar daun jeruk purut 
  • 3 lembar daun salam. 
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 2 batang serai, dimemarkan 
  • 500-600 cc santan dari 1 kelapa tua (tergantung banyaknya kuah yang diinginkan) 
  • 2 sdm gula merah 


BUMBU (Dihaluskan Bersama)

  • 10 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri, disangrai 
  • 12 buah cabai merah (bisa buang biji) 
  • 1½ -2 sdt garam 
  • 1–1 ½ sdt jahe cincang 


CARA MEMBUAT :

  • Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air asam, diamkan ± 20 menit
  • Panaskan minyak, tumis daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, serai dan bumbu halus. Setelah harum dan bumbu matang, masukkan ayam, aduk selama 5-10 menit.
  • Tuang santan 500 cc dulu, berikut gula merah. Masak sampai ayam matang, tambahkan sisa santan, teruskan memasak sampai kuah mengental, angkat.
  • Panggang ayam dengan bara, atau dengan oven, sambil diolesi kuah, angkat.
  • Hidangkan bersama sisa kuah kentalnya.
Selamat mencoba.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 01.10