Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

SAYUR NANGKA KAPAU

Share
snack-box-murah-megamendung

BAHAN 

  • 150 g rebung direbus, diiris tipis ukuran 4x5 cm 
  • 15 untai kacang panjang, dipotong ukuran 8-10 cm 
  • 175 g kol, dipotong ukuran 4x6 cm 
  • 250 g nangka muda, dipotong ukuran 2x4x5 cm 
  • 3 cm kunyit, dmemarkan 
  • 1.500 cc santan, dari ¾ butir kelapa tua 
  • 4-5 batang serai, dimemarkan 
  • 3 lembar daun salam 
  • 1 buah asam kandis 
  • 1 ½ lembar daun kunyit 
  • 3 lembar daun jeruk 


BUMBU (DIHALUSKAN) 

  • 15 buah cabai merah keriting 
  • 15 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 ½ sdt gula pasir 
  • 5 – 6 butir kemiri 
  • 2 ½ cm jahe 
  • 5 – 6 cm kunyit 
  • 1 ½ -2 sdt garam 


CARA MEMBUAT

  1. Rebus nangka dalam air mendidih bersama kunyit. Setelah nangka empuk tapi tidak hancur, angkat, tiriskan, singkirkan kunyitnya.
  2. Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan nangka. Masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan-bahan matang, angkat, hidangkan.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 01.43