Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

SERABI BANDUNG

Share

snack-box


BAHAN 

  • 300 gr tepung beras 
  • 180 gr kelapa parut dari ½ butir kelapa yang muda 
  • ½ sdt garam 
  • 600 cc santan cair 
  • 120 cc air perasan 
  • 4 lembar daun pandan ( ditumbuk/diblender dulu ) 
  • 2 - 3 sdm minyak goreng untuk mengoles cetakan 


SAUS GULA MERAH

  • 600 cc santan dari 1 butir kelapa tua 
  • 250 gr gula merah 
  • ½ sdt garam 
  • 2 lbr daun pandan, sobek-sobek buat simpul 


CARA MEMBUAT

  1. Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam, aduk-aduk sambil dituang santan dan air daun pandan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk terus  15 menit, sampai lembut dan halus.
  2. Panaskan cetakan/wajan serabi. Olesi minyak pada permukaan wajan.
  3. Tuangkan 4 sdm adonan, tutup dengan penutupnya/tutup panci kecil. Jika adonan mulai terlihat berpori-pori dan adonan di permukaan serabi sudah padat dan licin , keluarkan serabi dengan mencongkel dengan sutil kecil. Sajikan dengan saus.
  4. Saus gula merah: rebus semua bahan, gunakan api kecil, aduk-aduk sampai mendidih, angkat, hidangkan sebagai saus.


Catatan: Bisa ditambahkan pada saus gula merah: buah masak yang sedang musim, seperti nangka, durian, cempedak.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 01.25