Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

ASINAN JAKARTA

Share
nasi-tumpeng-puncak

BAHAN 
  • 200 gr tahu kuning, dipotong 1 x 1 x 2 cm 
  • 100 gr kol, iris tipis 1 cm 
  • 150 gr taoge, dibuang akarnya 
  • 200 gr sawi asin, dicuci bersih, diperas, dipotong 2 cm 
  • 150 gr mentimun, diiris bulat ½ cm 
  • 150 gr wortel, diserut kasar 
  • 100 gr lokio, dibersihkan, dibuang akarnya 
  • 50 gr daun tikim, dibuang akarnya (bila ada/suka) 
  •  
KUAH ASINAN (CAMPUR BERSAMA KECUALI CUKA): 
  • 3-4 buah cabai merah, dihaluskan 
  • 1 sdm ebi, direndam air panas sebentar, dihaluskan 
  • 5 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan/digerus. 
  • 300 g gula pasir 
  •  3-4 sdt garam 
  • 1000 cc air matang 
  • 3 sdt cuka 25% 

PELENGKAP:
  • 150 gr Kacang tanah goreng 
  • 7-8 Kerupuk mie 
  • 8 sdm Sirop gula merah 

CARA MEMBUAT :
  1. Bersihkan semua sayuran.
  2. Kuah Asinan : Masak campuran kuah di atas api sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Biarkan kuah menjadi dingin, beri cuka, aduk-aduk.
  3. Masukkan dan atur bahan asinan ke dalam wadah, tuangi kuah. Simpan dalam lemari es hingga bahan agak layu (± ½ hari).
  4. Keluarkan asinan, hidangkan dengan taburan kacang tanah goreng, kerupuk mi, dan sirop gula merah.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 21.30