Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

SATE AYAM MADURA

Share
nasi-tumpeng-cisarua

BAHAN 
  • 600 gr fillet ayam paha dan dada, dipotong ukuran 1½ x 2 cm 
  • 150 gr lemak ayam, dipotong jadi 12 – 15 
  • 8 sdm kecap manis 
  • 7-8 sdm minyak goreng 
  • Tusuk sate 

SAUS KACANG 
  • 300 gr kacang tanah, disangrai, dihaluskan 
  • 5 buah cabai merah 
  • 2 sdm gula merah , diiris tipis/disisir 
  • 8 -10 sdm kecap manis 
  • 1-1½ sdt garam 
  • 400 - 450 cc air matang 

PELENGKAP
  • 8 buah cabai rawit, diiris-iris 
  • 6 butir bawang merah, diiris tipis 
  • 3 buah tomat, diiris ½ cm 
  • 6 sdm kecap manis 
  • 2 buah jeruk limau 
  • 3 lonjor lontong 

CARA MEMBUAT :
  1. Tusuk 4 potong daging ayam dengan diselingi 1 potong lemak dibagian tengah pada setiap tusuk sate.
  2. Saus Kacang: haluskan kacang tanah bersama cabai merah sampai halus, lalu masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air matang, aduk.
  3. Campur ½ bagian adonan saus kacang dengan kecap manis dan minyak goreng. Oleskan pada sate, balik-balik hingga satai berlumur kecap, sisihkan.
  4. Bakar sate di atas bara api arang kulit kelapa, bolik-balik agar merata matangnya. Sajikan sate dengan sisa saus kacang bersama campuran tomat, bawang merah dan cabai rawit, serta kecap. Beri perasan jeruk limau dan potongan-potongan lontong.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 21.33