Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

PINDANG PATIN PALEMBANG

Share
± 10 Potong
jual-pesan-jasa-catering-murah

BAHAN 

  • 1.500 cc air 
  • 4-5 lembar daun salam 
  • 3 batang serai, dimemarkan 
  • 5 cm jahe, dimemarkan 
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 4 buah cabai merah, diiris serong 
  • 900 gr (1- 2 ekor) ikan patin, dibersihkan, dipotong bentuk steak 
  • 2 buah tomat merah, dipotong-potong 
  • 5 buah tomat hijau, dipotong-potong 
  • 15 buah cabai rawit merah dibuang tangkainya. 
  • 3 sdm air asam jawa 
  • 3 sdm kecap manis 
  • 1 ½ sdt gula pasir 
  • 25-50 gr daun kemangi, diambil pucuk-pucuknya 


BUMBU (DIHALUSKAN BERSAMA)

  • 6 buah bawang merah 
  • 5 buah cabai merah 
  • 3 cm kunyit bakar 
  • 1 sdt terasi bakar 
  • 2 - 2½ sdt garam 


CARA MEMBUAT 

  1. Masak air di atas api sedang, masukkan bumbu halus bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas dan cabai merah. Masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang, masukkan ikan.
  2. Tambahkan tomat, cabai rawit, air asam, kecap manis dan gula pasir, masak hingga mendidih dan ikan matang, tambahkan kemangi, angkat. Diamkan 4-5 jam supaya bumbu meresap, baru dihidangkan.
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 21.16