Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng
Bogasunda Info:

ASAM PADEH TONGKOL PADANG

Share
+/_ 10 POTONG
pesan-jasa-catering-murah




BAHAN 

  • 900 gr (1 - 2 ekor) ikan tongkol, dibuang sisik dan isi perutnya 
  • 1000 cc air 
  • 1 sdm jeruk nipis 
  • 2 batang serai, dimemarkan 
  • 4 lembar daun jeruk purut 
  • 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul 
  • 2 potong asam kandis 


BUMBU (DIHALUSKAN BERSAMA)

  • 150 gr cabai keriting 
  • 10 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih 
  • 1-2 cm jahe 
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 2 sdt garam 


CARA MEMBUAT

  1. Ikan dipotong melintang/steak selebar 1½ cm. Lumuri dengan air jeruk, diamkan 15-20 menit.
  2. Masak air sampai mendidih berikut bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun kunyit. Setelah mendidih masukkan ikan, susun hingga semua ikan terendam dalam kuah cabai.
  3. Masak dengan api kecil, hingga air sedikit menyusut, kuah agak mengental. Masukkan asam kandis dan garam, aduk sebentar, angkat
Posted by: Bogasunda | Jasa Catering dan Snack di Puncak Bogor
bogasunda, Updated at: 21.53