Nasi Kotak | Snack Box | Prasmanan | Tumpeng

KOLAK PISANG UBI BANDUNG

5 – 6 Porsi
jual-pesan-jasa-catering-kuliner-puncak

Bahan 

  • 250 gr ubi jalar merah 
  • 250 gr pisang tanduk tua/kepok kuning tua 
  • 200 gr gula merah, diiris halus 
  • 2 lembar daun pandan, dibuat simpul 
  • 1000 cc santan, dari ¾ butir kelapa tua 
  • ½ sdt garam 
  • ½ sdm gula pasir 
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (bila suka) 


Cara membuat

  1. Kupas ubi, potong dadu ukuran 2 cm. Kupas pisang, iris melintang 1 cm. Didihkan gula merah bersama santan, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga gula larut, angkat, saring.
  2. Jerang kembali santan-gula merah di atas api, masak hingga mendidih. Masukkan ubi dan pisang, masak hingga mendidih kembali dan seluruh bahan matang. Tambahkan larutan tepung maizena (bila suka), aduk hingga mengental dan meletup-letup kecil, angkat. Selamat menikmati kolak pisang ubi bandung.

ES BIR PLETOK JAKARTA

6 – 8 Gelas
jual-pesan-jasa-catering-higienis

 Bahan 

  • 1.500 cc air 
  • 4 lembar daun pandan, dibuat simpul 
  • 125 gr jahe, diiris tipis 
  • 5 batang serai 
  • 2 butir cengkih 
  • 3 cm kayu manis 
  • ¼ butir pala 
  • 25 gr kayu secang 
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daun 
  • 250 gr gula pasir 
  • Es batu, pecah-pecahkan 


Cara Membuat

  1. Taruh air dalam panci bersama daun pandan, jahe, serai, cengkih, kayu manis, pala, kayu secang, daun jeruk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
  2. Tutup panci, kecilkan apinya, masak hingga aroma rempah-rempah keluar (± 30 menit). Angkat dari atas api, sisihkan hingga dingin. Saring minuman dan buang ampasnya. Tuang ke dalam botol-botol dan simpan dalam lemari es. Sajikan minuman dalam gelas, tambahkan es batu.

NASI LIWET SOLO

8-10 Porsi
jual-pesan-jasa-catering-profesional

Bahan 

  • 800 gr beras 
  • 800 gr ayam kampung, dipotong 6 
  • 400 cc santan kental dari 1½ butir kelapa tua, ampasnya untuk membuat santan encer 
  • 12-15 lembar daun salam 
  • 3 sdt garam 
  • 1.600 cc santan encer 
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis 
  • 3 butir telur ayam 


Cara Membuat

  1. Masak santan kental, bersama 3 lembar daun salam, dan 1 sdt garam. Kecilkan api, teruskan memasak hingga pati santan kental naik ke permukaan terpisah dari santan bening. Ambil pati santan kental dari santan yang bening. Kerjakan beberapa kali sampai tak ada lagi pati santan kental yang terbentuk di permukaan, angkat santan bening. Campur santan bening dengan 1.600 cc santan encer untuk merebus ayam. Santan kental yang terbentuk dan terkumpul ini disebut Areh.
  2. Ayam Suwir : Ambil 1.000 cc santan encer, gunakan untuk merebus ayam. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam masak dan empuk, angkat, suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer, yang nanti akan digunakan untuk membuat nasi gurih.
  3. Nasi gurih: Rendam beras selama 1 jam, cuci, tiriskan. Kukus 15-20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan kedalam panic. Tuangkan ± 800-1000 cc sisa santan (tergantung dari jenis beras),, bubuhkan 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan habis terserap beras/nasi setengah matang, angkat. Kukus dalam dandang hingga matang, angkat, hidangkan bersama lauk pelengkapnya.
  4. Telur kukus : kocok telur bersama 3 sdm santan (dari santan yang ada), beri ¼ sdt garam. Kemudian kukus dalam wadah/Loyang segiempat, selama ± 15-20 menit, angkat, potong-potong ukuran 1x3x4 cm.


Menyajikan Nasi Liwet
Nasi dituang dalam piring beralas daun pisang, tambahkan ayam suwir, tahu kukus, bubuhkan santan areh diatas ayam dan tahu, beri sayur labu siam/jangan jipang, kerupuk kulit dan sambal terasi goreng.

PINDANG PATIN PALEMBANG

± 10 Potong
jual-pesan-jasa-catering-murah

BAHAN 

  • 1.500 cc air 
  • 4-5 lembar daun salam 
  • 3 batang serai, dimemarkan 
  • 5 cm jahe, dimemarkan 
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 4 buah cabai merah, diiris serong 
  • 900 gr (1- 2 ekor) ikan patin, dibersihkan, dipotong bentuk steak 
  • 2 buah tomat merah, dipotong-potong 
  • 5 buah tomat hijau, dipotong-potong 
  • 15 buah cabai rawit merah dibuang tangkainya. 
  • 3 sdm air asam jawa 
  • 3 sdm kecap manis 
  • 1 ½ sdt gula pasir 
  • 25-50 gr daun kemangi, diambil pucuk-pucuknya 


BUMBU (DIHALUSKAN BERSAMA)

  • 6 buah bawang merah 
  • 5 buah cabai merah 
  • 3 cm kunyit bakar 
  • 1 sdt terasi bakar 
  • 2 - 2½ sdt garam 


CARA MEMBUAT 

  1. Masak air di atas api sedang, masukkan bumbu halus bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas dan cabai merah. Masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang, masukkan ikan.
  2. Tambahkan tomat, cabai rawit, air asam, kecap manis dan gula pasir, masak hingga mendidih dan ikan matang, tambahkan kemangi, angkat. Diamkan 4-5 jam supaya bumbu meresap, baru dihidangkan.

ORAK-ARIK BUNCIS SOLO

10 - 12 Porsi
jual-pesan-jasa-catering-megamendung

BAHAN

  • 10 butir bawang merah diiris tipis 
  • 3-4 siung bawang putih diiris tipis 
  • 3 buah cabai merah buang bijinya, dipotong-potong 
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 3 lembar daun salam 
  • 2 batang serai dimemarkan 
  • 5 buah ampela dipotong tipis 
  • 200 gr udang dikupas kulit dan dibuang kepala 
  • 1-1 ½ sdt garam 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 500 gr buncis dibuang serat pada ujung-ujungnya, dipotong serong ½ cm 
  • 100 cc air 
  • 1-1½ sdm air asam 


CARA MEMBUAT

  1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah, lengkuas, daun salam dan serai. Tumis hingga layu, baru campurkan ampela, udang berikut garam dan gula.
  2. Setelah ampela matang, masukkan buncis dan air, masak hingga matang. Air asam dicampurkan sesaat sebelum diangkat dari api.
  3. Bila menghendaki kuah agak banyak, tambahkan 100 cc air lagi, sesuaikan jumlah garam dan gulanya sesuai selera.

NASI TUMPENG

± 6 Porsi
jual-pesan-jasa-catering

 BAHAN 

  • 600 gr beras, dicuci, ditiriskan 
  • 700 cc santan kental dari 1 ½ butir kelapa tua (buang kulit arinya) 
  • 2 sdm kunyit parut 
  • 1-1½ sdt garam 
  • 1 sdm air jeruk nipis 
  • 3 batang serai, dimemarkan 
  • 6 lembar daun salam 


CARA MEMBUAT 

  1. Kukus beras sampai setengah matang (± 20 menit), angkat, tuang ke panci. Campur kunyit parut ke dalam santan, masak bersama garam, serai dan daun salam.
  2. Tuang nasi kukus dengan santan mendidih berikut semua daun, masak kembali sambil diaduk hingga santan terserap beras, angkat. Kukus kembali hingga matang.
  3. Hidangkan nasi kuning bersama lauk-lauk tidak berkuah sesuai selera.

RENDANG PADANG

20 potong
nasi-tumpeng-bogor
BAHAN

  • 1.000 gr daging sapi tanpa urat 
  • 2.250 cc santan, dari 3 butir kelapa yang tua dan besar 
  • 4 batang serai, dimemarkan 
  • 2 potong asam kandis 
  • 2 lembar daun kunyit, disimpul 
  • 10 lembar daun jeruk 


BUMBU, DIHALUSKAN BERSAMA 

  • 225 gr bawang merah 
  • 5 – 6 siung bawang putih 
  • 250 gr cabai merah keriting 
  • 3 sdt garam 
  • 4 cm jahe 
  • 4 cm lengkuas 
  • 3 cm kunyit (bila suka) 


CARA MEMBUAT 

  1. Potong-potong daging menjadi 20 potong.
  2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak didasar wajan.
  3. Setelah kuah mengental , berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali dagingnya ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat.


 CATATAN 

  1. Untuk membuat rendang yang bagus, pilih kelapa yang tua .
  2. Supaya cepat empuk, gunakan daging has. Setelah santan kental keluarkan dagingnya. Masak lagi santan bumbu dengan api kecil hingga berminyak, lalu masukkan kembali dagingnya sampai mendapat rendang yang diinginkan, kering atau basah.3. Di beberapa daerah di Sumatera Barat, ada rendang yang bumbunya diberi tambahan rempah mirip bumbu kari. Bila suka, resep diatas bisa ditambahkan ½ - 1 sdm bumbu kari ( tergantung selera).

Catering dan Snack Murah di Puncak

jual-pesan-jasa-catering-puncak

Anda ingin berlibur atau mengadakan acara di puncak dan sekitar wilayah Bogor? Tidak lengkap tanpa ditemani paket catering dan snack dari Bogasunda, dengan rasa yang dijamin lezat, pengemasan dan pengolahan yang higienis dan tentunya yang paling utama adalah harga yang murah, menjadikan layanan kami jawaban paling tepat utuk solusi masalah kuliner anada saat mengadakan liburan ataupun mengadakan acara di Puncak dan sekitar wilayah Bogor.

Bogasunda sebagai penyedia layanan catering dan sanck meliputi nasi kotak, snack box, prasmanan, nasi tumpeng, nasi timbel dan kambing guling selalu memegang komitmen untuk selalu memberikan layanan terbaik pada setiap pelanggan. Mulai dari acara untuk perorangan seperti arisan, ulang tahun gathering kluarga dan lain-lain sampai dengan acara untuk lembaga seperti meeting, outbound, seminar, acara musik, event-event dan lain-lain telah kami layani dan respon dari para pelanggan kami pun selalu merasa puas dengan layanan yang kami berikan.

Bagi anda yang ingin mengadakan acara ataupun hanya untuk berlibur dengan keluarga di Puncak dan sekitar wilayah Bogor, segera hubungi Bogasunda untuk kebutuhan kuliner acara anda.
Langganan: Postingan (Atom)
 

 

Copyright © by PersonalMag Modified by Geistcreativelines. All rights reserved. Designed By Templateism | MyBloggerLab